Matkates mööda Eesti erinevaid rahvuskööke, olin nautinud avastusrõõmu Koreast Kaukasuseni ja Indiast Hiinani. Kohanud värvikaid kokki Sri Lankalt, Malaisiast, Pakistanist, Afganistanist, Hiinast, Armeeniast, Itaaliast, Gruusiast ja Eestist, kes kõik olid lahkesti valmis avardama mu maailmapilti põnevate maitsete ning eksootiliste kogemustega. Sammudes restoran "Argentiina" poole, mõtlesin endamisi, et vaatamata senisele kogemusele puudus mul igasugune teadmine Ladina-Ameerika köögipeensustest. Uruguailasest sõbra käest olin kuulnud vaid seda, et piirkonnale on iseloomulik liha, esmajoones veiseliha. No egas midagi - uus manner, uus köök, kaeme lähemalt... kokandussaade Eesti 2011.